طريقة تحضير هريسة بالقشطة
* المكونات ~
• 2 كوب سميد خشن
• كوب زيت ذرة
• كوب سكر
• 2 بيض
• ملعقة صغيرة فانيلا
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• كوب حليب بودرة
• كوب لبن
1 كوب ماء
* حشوة القشطة~
• 2 كوب حليب سائل
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة طحين
• ملعقة صغيرة فانيلا
• القطر ~
• كوب سكر
• كوب ماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
* طريقة التحضير ~
- يحضر القطر بوضع الماء و السكر في قدر على النار و عند الغليان يضاف الليمون و يترك ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يترك جانبا
- تحضر الهريسة بوضع السميد و الزيت و الحليب و اللبن و الفانيلا و البيكنج باودر و السكر و البيض و كوب ماء فقط و يقلب المزيج بالملعقة
- تسكب نصف الكمية في صينية 25*30سم او قريب من قياسها مدهونة بزبدة
- تدخل إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية (390 فهرنهايت) في الرف الاول (السفلي) لمدة 15 دقيقة او حتى تزهر الجوانب ثم يحمر وجهها من الاعلى
- في اثناء ما تكون الصينية بالفرن تحضر حشوة القشطة بوضع الحليب و النشا و الطحين و السكر و الفانيلا و يقلب المزيج بالمضرب اليدوي
- توضع على النار حتى تغلي القشطة و تسمك
- تسكب القشطة فوق الطبقة الاولى فور اخراجها من الفرن
- باقي عجينة الهريسة يضاف اليها ربع كوب الماء المتبقي و تقلب بالملعقة ثم تفرد بالتساوي فوق القشطة ثم تدخل الصينية إلى الفرن من الاعلى حتى تتحمر الطبقه العلوية و تنضج
- ثم تخرج من الفرن و تقسم مربعات و تسقى بالقطر
وصحتين وعافية.